کبھی سوچا ہے کہ مزیدار مسالہ دار کریمی چکن ملائی بوٹی کو گھر میں آسانی سے کیسے پکایا جا سکتا ہے؟ آپ کو لگتا ہے کہ یہ ایک مشکل عمل ہوگا اور آپ کے ہاتھوں پر ایک داغ چھوڑ جائے گا (صرف مذاق)۔ لیکن، حقیقت میں، مزیدار چکن ملائی ٹِکا بنانا اتنا مشکل نہیں جتنا لگتا ہے۔ یہ صرف سیکھنے اور مشق کرنے کے بارے میں ہے۔ اور آج ہم یہی کر رہے ہیں۔
اس مضمون میں، آپ انگریزی میں چکن مالائی بوٹی کے لیے آسان اور مرحلہ وار کھانا پکانے کا گائیڈ سیکھنے جا رہے ہیں ۔
(Chicken Malai Boti Recipe اگر آپ انگریزی میں ریسیپی چاہتے ہیں تو یہاں کلک کریں )
ملائی بوٹی کیا ہے؟
ملائی اور بوٹی دونوں اردو کے الفاظ ہیں۔ ملائی کا مطلب ہے دودھ کی کریم اور بوٹی کا مطلب ہے ٹکڑے (چھوٹے مربع یا مکعب کی شکل میں)۔ تو ملائی بوٹی کا مطلب ہے کریمی ٹکڑے (گوشت کے)۔
برصغیر کے لوگ کریمی کھانوں کے ساتھ مسالہ دار اور گریوی اشیاء کے لیے ترستے تھے۔ اور اگر کھانا پکایا جاتا ہے یا باربیک کیا جاتا ہے، تو یہ ‘کیک پر آئسنگ’ ہوگا۔ وہ اس سے محبت کرتے ہیں۔
بٹر چکن، چکن مکھنی ہانڈی، ملائی ٹِکا رول، پنیر ریشمی، ملائی کورما جیسے کھانے پاکستانیوں اور ہندوستانیوں کی مینو لسٹ میں چند متعلقہ کریمی ڈشز ہیں۔ ڈیمانڈ کو دیکھتے ہوئے ریستورانوں نے بھی ملائی ٹِکا بوٹی پیزا، اور اسی طرح کی دیگر اشیاء پیش کرنا شروع کر دی ہیں۔
کیا چکن ملائی بوٹی کو پکانا آسان ہے؟
سب سے پہلے، ہمیں یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ ملائی ٹِکا بوٹی گائے کے گوشت سے بھی بنائی جا سکتی ہے، اور اسے بیف ملائی ٹِکا بوٹی کہتے ہیں۔ لیکن، یہاں اس مضمون میں، ہم صرف چکن ملائی بوٹی کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ چکن ملائی بوٹی تیار اور پکانا نسبتاً آسان ہے۔
یہ مشہور ہندوستانی پاکستانی ڈش بغیر ہڈیوں کے چکن کے ٹکڑوں سے بنائی جاتی ہے۔ چکن کے ٹکڑوں کو 2-3 انچ سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر کریم، اور چند دیگر مصالحوں سے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ ایک بار تیار ہونے کے بعد، میرینیٹ شدہ چکن بوٹی کو سکریورز میں دھاگے میں ڈالا جاتا ہے اور اس وقت تک گرل کیا جاتا ہے جب تک کہ چکن بوٹی اچھی طرح پک نہ جائے، کریمی بھوری ہو جائے۔
چکن ملائی بوٹی کیسے بنائیں؟
چکن ملائی بوٹی بنانے کا عمل بہت آسان ہے۔ اگر آپ احتیاط سے اقدامات پر عمل کرتے ہیں، تو آپ اس حیرت انگیز ڈش کو آسانی اور آسانی سے تیار کر سکتے ہیں۔
برتن/سامان
چکن ملائی بوٹی ایک گرل شدہ چیز ہے۔ لہذا، آپ کو پیچ اور ایک گرل چولہا یا کوئلے کا چولہا اور کوئلہ چاہیے۔ اگر گرل سٹو یا کوئلے کا چولہا دستیاب نہیں ہے یا آپ اتنے آرام دہ نہیں ہیں، تو آپ چکن ٹِکا بوٹی کو تندور میں، اور یہاں تک کہ پین پر، یا ایئر فرائر میں بھی گرل یا بیک کر سکتے ہیں۔
اجزاء
اب، ایک بار جب آپ نے مطلوبہ اوزار اکٹھے کر لیے، تو یہ مزیدار چکن ملائی ٹِکا بوٹی بنانے کے لیے درکار اجزاء کو
دریافت کرنے کا وقت ہے۔
گریلنگ سے پہلے تیاری
سرونگ
8 افراد
تیاری کا وقت
60 منٹ
کھانا پکانے کا وقت
30 – 40 منٹ
آسان طریقہ – قدم بہ قدم
چکن میرینیشن:
چکن ملائی ٹکا بوٹی بنانا:
چکن ملائی بوٹی بنانے کے 4 طریقے
ملائی بوٹی بنانے کے تین ممکنہ طریقے یہ ہیں:
بار بی کیو کول چولہا استعمال کرنا: چکن ملائی ٹِکا بوٹی کو کوئلے کے چولہے پر پکانے کا بہترین اور بہت آسان ہے۔ کوئلے کا چولہا لاؤ اور آگ جلا دو۔ جب کوئلہ اچھی طرح گرم ہو جائے تو اس پر دھاگے والی چکن ملائی ڈال دیں۔ مثالی طور پر، چکن کو تیار ہونے میں 10 سے 15 منٹ لگیں گے۔ چیک کرتے رہیں اور چکن کے ٹکڑے گولڈن براؤن ہونے پر اتار لیں۔
ایئر فریئر کا استعمال: ایک اور آسان اور آسان طریقہ ایئر فریئر کا استعمال کرنا ہے۔ یہ طریقہ گھر میں کھانا پکا والی بہت سی خواتین بھی استعمال کرتی ہیں، کیونکہ اس میں زیادہ سامان کی ضرورت نہیں ہوتی۔ آپ کو صرف ایک اچھا ایئر فریئر چاہیے اور بس۔
چکن کو تھوڑا سا تیل لگا کر ائیر فریئر میں ڈال دیں۔ اسے ۳۲۰F یا ۱6۰ C کے درجہ حرارت پر پکائیں۔ مثالی طور پر، چکن کو تیار ہونے میں 15 سے 20 منٹ لگیں گے۔ ایک بار جب چکن نرم اور گولڈن براؤن ہو جائے تو اسے نکالنے کا وقت آگیا ہے۔
بیکنگ اوون کا استعمال: چولہے کے طریقے سے ملتا جلتا ایک اور عام طریقہ بیکنگ اوون کا استعمال ہے۔ چکن کو بیکنگ اوون میں پکانے کے لیے، آپ کو پہلے اوون کو پہلے سے گرم کرنے کی ضرورت ہے جب تک کہ یہ 340 F یا 180 C کے درجہ حرارت تک نہ پہنچ جائے۔
اب چکن کو تھوڑا سا تیل لگا کر اوون کے اندر رکھ دیں۔ اسے تقریباً ۱۵ سے ۲۰ منٹ تک پکائیں۔ ایک بار جب آپ دیکھیں کہ چکن گولڈن براؤن ہو رہا ہے اور نرم ہو رہا ہے تو آپ اسے نکال سکتے ہیں۔ آخر میں، آپ تندور کے اندر گرم کوئلہ بھی استعمال کر سکتے ہیں ایک بار جب تمام چکن ملائی ٹِکا ہو جائے تو اسے دھواں دار ذائقہ ملے۔
فرائنگ پین یا گرل پین کا استعمال: آخر میں، آپ چکن ملائی ٹِکا بوٹی کو کڑاہی یا فرِل پین پر بھی پکا سکتے ہیں۔ بس ایک کڑاہی یا گرل پین لیں اور تھوڑا سا تیل ڈالیں۔ اب چکن اسکریورز (بغیر پیچ کے چکن) کو پین پر رکھیں اور اسے تقریباً ۱۵ سے ۲۰ منٹ تک پکائیں۔ پیچ کو گھماتے رہیں تاکہ چکن جل نہ جائے۔
اگر آپ مرغی کے گوشت کے اندر گلابی رنگ کی ساخت کا مشاہدہ کرتے ہیں تو آپ ڈھکن ڈال کر پین کو ڈھانپ سکتے ہیں۔ اس طرح بھاپ پین کے اندر رہے گی اور چکن سفید ہو جائے گا۔ جب چکن باہر سے سنہری بھورا ہو جائے تو آپ اسے نکال سکتے ہیں۔
پیش کرنے کی تجویز
آپ کی چکن ملائی ٹِکا بوٹی آخر کار تیار ہو گئی ہے اور اسے پیش کیا جانے والا ہے۔ سلاد کے ساتھ املی چٹنی، ہری چٹنی، ۔یا رائتہ تیار کریں۔پراٹھا، پوری یا سادہ چپاتی کے ساتھ اپنی مزیدار ڈش پیش کریں
چکن مکھنی ہانڈی کیلوریز
چکن ملائی بوٹی میں تیل کے ساتھ کریم اور کچھ دیگر مصالحے شامل ہیں۔ اجزاء کھانے کو قدرے بھرپور بناتے ہیں۔ چکن ملائی ٹِکا بوٹی کی ایک سرونگ میں تقریباً 351 کلو کیلوری ہو سکتی ہے۔
نتیجہ
یہ مضمون مزیدار چکن مکنی ہانڈی کی ترکیب کے بارے میں ہے۔ ہم نے بتایا ہے کہ چکن مکھنی ہانڈی کس قسم کی ڈش ہے اور اس شاندار مین کورس ڈش کو بنانے کے لیے کس قسم کے ٹولز کی ضرورت ہے۔ مزید برآں، ہم نے چکن کو میرینیٹ کرنے اور پکانے کے لیے اجزاء بھی شیئر کیے ہیں۔
آخر میں، میرینیشن، کھانا پکانے اور سرونگ کا عمل مشترکہ تھا۔ مجھے امید ہے کہ آپ کو نسخہ پسند آئے گا۔ آپ کو ہماری ویب سائٹ پر اردو میں چکن مکھنی جانڈی کی ترکیب بھی مل جائے گی۔ اس عمل کو آسان بنانے کے لیے آپ یوٹیوب پر چکن مکھنی ہانڈی کی ترکیب کی ویڈیو دیکھ سکتے ہیں۔