Crispy Chicken Broast Recipe In Urdu | کرسپی چکن بروسٹ

چند آسان مراحل میں گھر پر مزیدار منہ میں پانی لانے والا کرسپی بروسڈ چکن Crispy Chicken Broast بنانے کا راز دریافت کریں۔ یہ مضمون انگریزی میں چکن براسٹ بنانے کے A سے Z کے عمل پر بحث کرے گا۔ نہ صرف یہ بلکہ آپ کو پاکستان کے ایک سے زیادہ مشہور شیف کی ترکیبیں بھی ملیں گی۔

تو، مزید اڈو کے بغیر، آئیے براہ راست براسٹ بنانے کے نکات اور چالوں پر چلتے ہیں۔

‘بروسٹڈ’ چکن کیا ہے؟

براسٹڈ چکن فرائیڈ چکن کی ایک قسم ہے لیکن بنانے اور ذائقے میں “فرائیڈ چکن” سے تھوڑا مختلف ہے۔ چکن براؤسٹ میں چکن کے ٹکڑے ہوتے ہیں اور اس میں کچھ مصالحے ڈالے جاتے ہیں، اسے خاص طریقے سے پکایا اور تلا جاتا ہے جو اسے کرسپی بناتا ہے۔

آسان الفاظ میں، برسٹڈ چکن کو میدے اور روٹی کے ٹکڑوں سے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ اسے پریشر ککر میں ڈالا جاتا ہے اور اس میں تلنے کا عمل کیا جاتا ہے۔ پریشر ککر میں پکانے سے یہ اندر سے نرم ہو جاتا ہے اور ڈھکن بند رکھنے سے چکن کے ٹکڑے برقرار رہتے ہیں۔

برسٹڈ چکن کا کھانا عام طور پر کچھ فرائیڈ پین اور کیریمل ساس، کیچپ یا گرم مرچ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس سادہ کھانے نے جزیرہ نما عرب میں خاص طور پر خلیجی ممالک میں ایک طویل عرصے سے متنوع دکانیں حاصل کی ہیں۔

اگر آپ بہت لذیذ پکا ہوا بروسڈ چکن چاہتے ہیں تو اس آرٹیکل میں آسان اور آسان مراحل میں چکن کو برسٹڈ بنانے کا طریقہ سیکھیں۔ یہ امریکن کھانوں سے ایک فوری فوڈ ریسیپی ہے جس کی خصوصیت مزیدار اور کرکرا ذائقہ ہے۔

آپ کو برسٹڈ چکن بنانے کے لئے کن اجزاء کیا ضرورت ہے؟

ذیل میں ہم آپ کو ان چیزوں کے بارے میں آگاہ کریں گے جن کی آپ کو مزیدار، لذیذ، کرسپی برسٹڈ چکن پکانے کی ضرورت ہے۔ آئٹمز میں چکن کو میرینیٹ کرنے اور کوٹنگ کرنے کے اجزاء شامل ہوں گے۔

چکن بروسٹ کے اجزاء

2 کلو کٹی ہوئی چکن ہڈی کے ساتھ (8 پی سیز فی چکن)

2 پی سیز انڈے

1 لیٹر تیل – مونگ پھلی، تل، کینولا وغیرہ

4 کپ دودھ/چھاچھ

4 چمچ لیموں کا رس

4 عدد کالی مرچ پاؤڈر

4 چمچ سفید مرچ پاؤڈر

4 کھانے کے چمچ لہسن کا پیسٹ

2 چمچ تمباکو نوشی شدہ پیپریکا پاؤڈر

4 عدد سرخ مرچ پاؤڈر

2 چمچ دار چینی پاؤڈر

4 کھانے کے چمچ ریڈ چلی سوس

4 چمچ اوریگانو

6 چمچ سرکہ

2 کھانے کے چمچ ادرک اور ہری مرچ کا پیسٹ

نمک حسب ذائقہ

بیکنگ سوڈا – ایک بڑا فنچ

چکن کو کرسپی اور کرچی بنانے کے لیے 5 کپ تمام مقصد کا آٹا یا میدہ

1 چائے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر

1 چمچ اوریگانو

2 عدد لال مرچ پاؤڈر

نمک – ذائقہ کے مطابق

بروسٹڈ چکن کیسے بنایا جائے؟

ذیل میں آپ سیکھیں گے کہ برسٹڈ چکن کس طرح تیز، آسان اور آسان مراحل میں بنایا جاتا ہے۔ آپ کو سرونگ کے سائز، تیاری اور میرینیشن کے وقت، کھانا پکانے میں کتنا وقت درکار ہے، اور ڈش کو بہتر طریقے سے سرو کرنے کے بارے میں بتایا جائے گا۔

سرونگ

8 افراد

Preparation Time

40 منٹ

کھانا پکانے کا وقت

40 منٹ

مرحلہ وار ہدایات

ذیل میں آپ کو چکن براسٹ میرینیشن، کوٹنگ کے عمل، اور فرائی کے عمل کی ہدایات اور مرحلہ وار طریقہ کار ملے گا۔

فرائی کرنے سے پہلے چکن کیسے تیار کریں؟

چکن کو میرینیٹ کرنا:

مرغی کے ٹکڑوں کو گرم پانی سے اچھی طرح دھو کر کچھ دیر کے لیے بھگونے دیں۔
اب ایک پیالے میں دودھ یا چھاچھ ڈالیں، 4 چمچ لیموں کا رس ڈال کر ہلائیں۔
‘چکن کو میرینیٹ کرنے کے لیے اجزاء’ سیکشن میں مذکور تمام اجزاء لیں اور انہیں ایک پیالے میں ڈال دیں۔ پھر اسے اچھی طرح مکس کر لیں۔ اس کے بعد اس میں چھاچھ ڈال دیں۔
چکن کے تمام ٹکڑوں کو تیار شدہ مسالیدار میرینیٹ شدہ دودھ کے پیسٹ میں ڈبو دیں۔
یاد رکھیں کہ ٹکڑوں کو پیسٹ میں اچھی طرح بھگو دیں۔ پھر، میرینیٹ شدہ چکن کو 8 سے 10 گھنٹے کے لیے فریج میں چھوڑ دیں۔
چکن براسٹ کو 24 گھنٹے سے زیادہ میرینیٹ میں نہ چھوڑیں۔

Coating the Chicken:

اب چکن کی کوٹنگ کرنے کا وقت آگیا ہے۔ اس کے لیے میدہ یا میدہ اور دیگر تمام اجزاء جو کوٹنگ والے حصے میں بیان کیے گئے ہیں لے کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
اس کے بعد چکن کے تمام ٹکڑوں کو ایک ایک کرکے لیں اور انہیں میدے کے مکسچر میں اچھی طرح سے کوٹ لیں۔
‘چکن کو میرینیٹ کرنے کے لیے اجزاء’ سیکشن میں درج تمام اجزاء کو لے کر ایک پیالے میں ڈال دیں۔ پھر اسے اچھی طرح مکس کر لیں۔ اس کے بعد اس میں چھاچھ ڈال دیں۔
اب انڈوں کو توڑ کر بقیہ میرینیٹ شدہ مکسچر میں ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔
مرغی کے ٹکڑوں کو ایک ایک کرکے لے کر انڈے اور میرینیٹ شدہ مکسچر میں ڈبو دیں اور پھر دوسری بار کوٹنگ والے مکسچر میں اچھی طرح رول کریں۔
اس دوران، تیل کو پریشر ککر/فرائر/برتن میں ڈالیں اور چکن کے ٹکڑوں کو فرائی یا بروسنگ شروع کرنے سے پہلے اسے اچھی طرح گرم ہونے دیں۔

برسٹڈ چکن بنانے کے لیے بھوننے کا طریقہ

چکن کو پکانے اور فرائی کرنے اور مزیدار برسٹڈ چکن بنانے کے تین آسان اور آسان طریقے ہیں۔ وہ ہیں:

براسٹر تکنیک
چولہے کی تکنیک
فوری برتن کی تکنیک

براسٹر تکنیک

براسٹر مشین میں تیل ڈالنے سے پہلے، آپ کو برسٹر کو پہلے سے گرم کرنا چاہیے جب تک کہ یہ 360℉ (182℃) تک نہ پہنچ جائے اور پھر اس میں تیل ڈالیں۔
ایک بار جب آپ تیل کو مطلوبہ درجہ حرارت پر پہنچتے ہوئے دیکھیں، تو چکن کے ٹکڑوں کو ایک ایک کرکے گرم فرائینگ برسٹر میں ڈالنا شروع کریں۔ آپ چھاتی کے ٹکڑوں کی طرح پہلے بڑے ٹکڑوں کو ڈالنا شروع کر سکتے ہیں۔
اب براسٹر کا ڈھکن آہستہ سے بند کریں اور چکن کو 8 سے 10 منٹ تک فرائی کرتے رہیں۔ چکن کے ٹکڑوں کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔
ہینڈ میٹر کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو براسٹر کے اندرونی درجہ حرارت کو چیک کرتے رہنا چاہیے۔ اندرونی درجہ حرارت کو 165℉ (74℃) تک برقرار رکھنے کی کوشش کریں۔

چولہا اپروچ

اس کے لیے، آپ کو درمیانے درجے کے ڈھکن سے ڈھکے ہوئے کڑاہی یا ڈچ اوون کی ضرورت ہے۔
- پین میں تیل ڈالیں اور آگ روشن کریں۔ برنر کو درمیانے درجے پر رکھیں اور تیل کو گرم ہونے دیں۔ پین کے قریب ترمامیٹر لگائیں یا رکھیں اور تھرمامیٹر کے ذریعے درجہ حرارت کو چیک کرتے رہیں۔
- ایک بار جب درجہ حرارت 365℉ (185 ℃) تک پہنچ جائے تو، چکن کے ٹکڑوں کو ایک وقت میں، آہستہ سے پین میں ڈالنا شروع کریں۔ پکنے کے دوران چکن کے ٹکڑوں کو ہلاتے رہیں۔ درجہ حرارت 360℉ (182℃) کے ارد گرد برقرار رکھیں۔
ایک بار جب آپ محسوس کریں کہ درجہ حرارت 360℉ (182℃) کے ارد گرد مستحکم ہوتا ہے، تو تھرمامیٹر کو ہٹا دیں اور ڈھکن کو کڑاہی پر رکھیں۔ چکن کو 10 سے 15 منٹ تک پین کے اندر رہنے دیں، یہاں تک کہ چکن کے ٹکڑے گولڈن براؤن ہو جائیں۔ اندرونی درجہ حرارت کو تقریباً 165℉ (74℃) پر برقرار رکھنا یاد رکھیں۔
مزید برآں، آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ جب آپ پین کو ڈھکن سے ڈھانپتے ہیں تو اس سے درجہ حرارت تھوڑا سا بڑھ جاتا ہے، لیکن یہ ٹھیک ہے۔ آپ ڑککن کو ہٹا سکتے ہیں اور چند منٹ کے بعد تیل کی جانچ کر سکتے ہیں۔

فوری برتن یا پریشر ککر اپروچ

مثالی طور پر، ایک فوری برتن ایک بہتر انتخاب ہے کیونکہ اس میں درجہ حرارت کو 365℉ (185℃) میں ایڈجسٹ کرنے کا اختیار ہوتا ہے۔ لہذا، آپ پریشر ککر صرف اس صورت میں استعمال کر سکتے ہیں جب یہ ایک ہی آپشن فراہم کرے۔
فوری برتن یا پریشر ککر کو پہلے سے گرم کریں جب تک کہ درجہ حرارت 360℉ (182℃) تک نہ پہنچ جائے۔ اب تیل کو برتن یا پریشر ککر میں ڈالیں اور تھوڑی دیر انتظار کریں جب تک کہ یہ گرم نہ ہوجائے۔
جب تیل گرم ہو جائے تو چکن کے ٹکڑوں کو ایک ایک کر کے ڈالنا شروع کر دیں۔ بہترین طریقہ یہ ہے کہ چھاتی کے بڑے ٹکڑوں کو برتن کے نیچے رکھیں اور پھر باقی ٹکڑوں کو۔
ڑککن کو ڈھانپیں اور چکن کو تقریباً 15 سے 18 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ وہ سنہری ہو جائیں۔ فوری برتن کے اندرونی درجہ حرارت کو 165℉ (74℃) تک برقرار رکھیں۔ اس کے لیے آپ ہینڈ تھرمامیٹر استعمال کر سکتے ہیں۔
ایک بار جب چکن کے ٹکڑے اچھی طرح پک جائیں تو انہیں احتیاط سے نکال کر گرل یا بیکنگ ریک پر رکھ دیں تاکہ وہ خشک ہو جائیں۔

نتیجہ

اس آرٹیکل میں، ہم نے مزیدار برسٹڈ چکن بنانے کی اپنی ترکیب شیئر کی۔ میرینٹنگ اور کوٹنگ کے عمل کو آسان بنانے کے لیے تمام ضروری اجزاء کا ذکر کیا گیا ہے۔ براسٹ چکن کو مختلف تکنیکوں سے بنایا جا سکتا ہے۔ ہم نے چکن کو فرائی کرنے کے 3 عام طریقے بتائے ہیں۔

آپ کھانا پکانے کے آلات کی دستیابی کے مطابق انتخاب کر سکتے ہیں کہ آپ کے لیے کون سا بہترین اور آسان ہے۔ ہم نے انگریزی میں کرسپی چکن بروسٹ (Tasty Broasted Chicken Recipe) کی ترکیب بھی شیئر کی ہے۔ برسٹڈ چکن کا لطف اٹھائیں اور نیچے کمنٹس سیکشن میں اپنی رائے دیں۔ لطف اٹھائیں!